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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 15 Number 5 (30건)

The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Its Implementation in an Aseptic Thermal Juice Processing Scheme: A Review

Min, Sea-Cheol, Min, David B.

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.651-663

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Modeling Growth Kinetics of Lactic Acid Bacteria for Food Fermentation

Chung, Dong-Hwa, Kim, Myoung-Dong, Kim, Dae-Ok, Koh, Young-Ho, Seo, Jin-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.664-671

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Antioxidant, Antimicrobial, and Antitumor Activities of Partially Purified Substance(s) from Green Tea Seed Antioxidant, Antimicrobial, and Antitumor Activities of Partially Purified Substance(s) from Green Tea Seed

Choi, Jae-Hoon, Nam, Jung-Oak, Kim, Ji-Yeon, Kim, Jin-Man, Paik, Hyun-Dong, Kim, Chang-Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.672-676

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Isolation, Identification, and Probiotic Properties of Lactobacillus reuteri HY701 from Human Feces

Kim, Jun-Tae, Jung, Hwang-Young, Lee, Na-Kyoung, Rhim, Seong-Lyul, Paik, Hyun-Dong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.677-682

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Effect of Packaging Conditions on the Fruit Quality of Chinese Quince

An, Duck-Soon, Lee, Dong-Sun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.683-687

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Changes in Isothiocyanate Levels in Korean Chinese Cabbage Leaves during Kimchi Storage

Hong, Eun-Young, Kim, Gun-Hee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.688-693

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Suppressive Effects of Scutellaria radix Water Extract on FccRI Expression

Shim, Sun-Yup, Byun, Dae-Seok, Kim, Hyeung-Rak, Lee, Kyung-Dong, Cho, Young-Sook

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.694-697

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Effects of Gluten and Soybean Polypeptides on Textural, Rheological, and Rehydration Properties of Instant Fried Noodles

Ahn, Chang-Won, Nam, Hee-Sop, Shin, Jae-Kil, Kim, Jae-Hoon, Hwan, Eun-Sun, Lee, Hyong-Joo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.698-703

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Characterization of the Functional Properties of Soy Milk Cake Fermented by Bacillus sp.

Oh, Soo-Myung, Kim, Chan-Shick, Lee, Sam-Pin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.704-709

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Fruiting Body Extracts of Paecilomyces tenuipes Ameliorate Lipid and Antioxidant Metabolism in Rats Fed a High Fat-Cholesterol Diet

Park, Eun-Ju, Park, Nam-Sook, Park, Hae-Ryong, Jin, Byung-Rae, Lee, Sang-Mong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.710-714

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Predictive Modeling of the Growth and Survival of Listeria monocytogenes Using a Response Surface Model

Jin, Sung-Sik, Jin, Yong-Guo, Yoon, Ki-Sun, Woo, Gun-Jo, Hwang, In-Gyun, Bahk, Gyung-Jin, Oh, Deog-Hwan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.715-720

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The Influence of Food Hydrocolloids on Changes in the Physical Properties of Ice Cream

Park, Sung-Hee, Hong, Guen-Pyo, Kim, Jee-Yeon, Choi, Mi-Jung, Min, Sang-Gi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.721-727

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Antioxidant Properties of Tannic Acid and its Inhibitory Effects on Paraquat-Induced Oxidative Stress in Mice

Choi, Je-Min, Han, Jin, Yoon, Byoung-Seok, Chung, Jae-Hwan, Shin, Dong-Bum, Lee, Sang-Kyou, Hwang, Jae-Kwan, Ryang, Ryung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.728-734

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The Neuroprotective and Neurotrophic Effects of Korean Gardenia (Gardenia jasminoides Ellis) in PC12h Cells

Park, Kum-Ju, Ha, Hyo-Cheol, Kim, Hyun-Su, Chiba, Kenzo, Yeo, Ik-Hyun, Lee, Sang-Yun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.735-738

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Hypoglycemic Effects of Fermented Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) in the Diabetic Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty (OLETF) Rat

Cha, Jae-Young, Jun, Bang-Sil, Kim, Jung-Wook, Park, Sang-Hyun, Lee, Chi-Hyeoung, Cho, Young-Su

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.739-745

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Comparison of the Properties of Wheat Flours Supplemented with Various Dietary Fibers

Lee, Hyun-Ju, Shin, Mal-Shick

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.746-751

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Effect of Ash Tree Leaf Extract on Acetaminophen-Induced Hepatotoxicity in Mice

Jeon, Jeong-Ryae, Choi, Joon-Hyuk

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.752-755

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Influence of Ice Recrystallization on Rheological Characteristics of Ice Slurries and Physicochemical Properties of Concentrated Milk

Park, Sung-Hee, Kim, Jee-Yeon, Hong, Geun-Pyo, Kwak, Hae-Soo, Min, Sang-Gi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.756-762

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Anticoagulant Properties of Compounds Derived from Fennel (Foeniculum vulgare Gaertner) Fruits

Lee, Hoi-Seon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.763-767

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Estimation of Daily Exposure to 3-Monochloropropane-1,2-diol from Commercial Soy Sauces in Korea

Kim, Hyun-Jung, Ha, Jae-Ho, Chun, Hyang-Sook, Cho, Eun-Jung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.768-772

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Estimation of Shelf Life Distribution of Seasoned Soybean Sprouts Using the Probability of Bacillus cereus Contamination and Growth

Lee, Dong-Sun, Hwang, Keum-Jin, Seo, II, Park, Jin-Pyo, Paik, Hyun-Dong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.773-777

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Quantitative Analysis of Lignans in the Fruits of Acanthopanax Species by HPLC

Kim, Hye-Min, Kim, Ju-Sun, Lee, Sang-Hyun, Lee, Sung-Jin, Lee, Gung-Pyo, Kang, Sam-Sik, Cho, Seon-Haeng, Cheoi, Dae-Sung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.778-780

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Phenolic Glycosides Isolated from Safflower (Carthamus tinctorius L.) Seeds Increase the Alkaline Phosphatase (ALP) Activity of Human Osteoblast-like Cells

Kim, Dong-Hyun, Lee, Jin-Hee, Ahn, Eun-Mi, Lee, Youn-Hyung, Baek, Nam-In, Kim, In-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.781-785

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Yield Comparisons of Different Methods of Waxy Fraction Extraction from Grain Sorghum

Weller, Curtis L., Hwang, Keum-Taek, Schmidt, Bradley J.

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.786-791

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Characterization of Lactobacillus cellobiosus D37 Isolated from Soybean Paste as a Probiotic with Anti-Cancer and Antimicrobial Properties

Lim, Sung-Mee, Lee, Goon-Ja, Park, Sun-Mee, Ahn, Dong-Hyun, Im, Dong-Soon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.792-798

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Effect of Purified Green Tea Catechins on Cytosolic Phospholipase and Arachidonic Acid Release in Human Gastrointestinal Cancer Cell Lines

Hong, Jung-Il, Yang, Chung-S.

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.799-804

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Effects of Milk Proteins and Gums on Quality of Bread Made from Frozen Dough following Freeze-Thaw Cycles

Yun, Young, Eun, Jong-Bang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.805-813

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Solid-State Fermentation for Production of Monacolin K on Soybean by Monascus ruber GM011

Jia, Xiao-Qin, Mo, Eun-Kyoung, Sun, Bai-Shen, Gu, Li-Juan, Fang, Zhe-Ming, Sung, Chang-Keun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.814-816

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Antimicrobial Effects of 8-Quinolinol

Kim, Young-Mi, Jeong, Eun-Young, Lim, Jeon-Hyeon, Lee, Hoi-Seon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.817-819

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Specificity of -Mannanase from Trichoderma sp. for Amorphophallus konjac Glucomannan

Park, Gwi-Gun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.820-823

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